Prova 29 de 9 horas, SUPER-Q - FASE AVANÇADA DO EXPERIMENTO
Bem,
o experimento foi encerrado pelos pesquisadores, mas ainda existem várias
dúvidas que não conseguimos esclarecer. Nesse caso, vamos fazer o seguinte:
imaginem que exista outro experimento idêntico ao primeiro. Mas dessa vez os
ratinhos não serão sacrificados na
décima quinta semana. Ou seja, vamos deixa-los viver por mais 15 semanas, assim poderemos avaliar melhor alguns aspectos...
Vamos chamar esse novo período de FASE
AVANÇADA do experimento, conforme foi anunciado na primeira parte da Prova de 9h.
Imagine
que, na 15ª semana, os ratinhos não tivessem sido sacrificados, e tivessem
continuado suas respectivas dietas. Para simplificar, mais uma vez, não
trabalharemos com o grupo LF.
Tem
alguns aspectos das dietas que nós conseguimos explicar muito bem as
consequências, especialmente dos ratinhos CA, durante esta prova. Mas tem uma
coisa que nós, até agora, deixamos passar: o
sódio. O famoso salzinho que tem em praticamente todo lugar. Aqui vai a
tabela dos componentes da dieta CA novamente, prestem atenção na quantidade de
sódio:
Bem,
nós já sabemos que, caso eles, com 15 semanas nessa dieta, já estavam diabéticos/pre-diabéticos,
obesos e esteatóticos. Isso, devido ao conteúdo “junk food” da dieta, rica em
açucares e gorduras, que seria “deliciosa”, fazendo os ratinhos comer sem
parar! Mas o veterinário, na última visita dos pesquisadores, não os teria
alertado apenas para os níveis de insulina e glicose, caso tivesse acesso à
tabela acima. O que ele provavelmente teria dito que iria acontecer está expresso
no gráfico a seguir:
Podemos
ver que o grupo CA ficou hipertenso!
(assumimos que em 28 semanas todos os ratinhos CA estarão diabéticos).Vendo
isso, aqui vão nossas perguntas:
a) Podemos ver claramente que, na
dieta CA, o sal (cloreto de sódio) está elevadíssimo, e elevados níveis de sal tem
sido historicamente relacionados à hipertensão. Qual o mecanismo bioquímico-fisiológico
que explica esse aumento da pressão arterial supostamente induzido por sal em
excesso? (não esquecer de falar em óxido nítrico, beleza?)
Entretanto,
sabemos que o mundo da ciência não é estático: ele está sujeito à mudanças. Por
exemplo, no século XVI, todo mundo “sabia” que a terra era o centro do
universo. Mas então, um “doido” chamado Giordano Bruno discordou, e foi executado
pela Inquisição. Pois bem: há alguns anos, vários pesquisadores vêm
questionando se o sal é realmente o causador da hipertensão. Para muitos
cientistas, a questão voltou a ser nebulosa (da mesma forma que foi a discussão
sobre o valor nutricional da gema do ovo, discutida intensamente nos anos 90).
Novas pesquisas surgiram para mostrar que o sal pode não ser o grande vilão da
hipertensão, aqui vão três links para vocês entenderem:
http://www.nytimes.com/2013/05/15/health/panel-finds-no-benefit-in-sharply-restricting-sodium.html
(um artigo de divulgação de ciência do jornal New York Times);
http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2013/05/o-sal.html(um post de um blog médico muito sério);
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23257945(um artigo científico recente).
A
ciência não é uma coisa linear, e assim, nos dias de hoje a teoria considerada
“padrão ouro” ainda é o que sal causaria sim hipertensão (vejam aqui um
exemplo, em artigo científico bem recente
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23558162)
b) Tendo em vista essa a visão alternativa
sobre o sal (que ele não seria o vilão), queremos uma explicação com base
científica (em termos de bioquímica) para explicar o desenvolvimento da
hipertensão nos ratinhos CA. Há algo mais na dieta de lanchonete - cheia de
junk food - que possa explicar a hipertensão? Há algum resultado do estudo que
possa ajudar nessa sua explicação?
ps: O
PDF do paper pelo qual a prova foi baseada, um estudo de 2011, está sendo
enviado em anexo.
Nós
queremos que as respostas sejam feitas em no máximo uma página por questão.
Elas devem possuir referências bibliográficas de artigos científicos recentes
(queremos também o link do PubMed), ou livros-texto atualizados (citando as
páginas dos livros).
Nós
temos uma ideia sobre a resposta para a segunda questão, mas essa ideia não
necessariamente é a correta (não somos donos da verdade). Portanto, não há um
padrão de resposta correta, e estamos abertos a conhecer novas teorias para
explicar essas descobertas (se é que são verdade!) da ciência moderna.
Surpreendam-nos!
Uma
dica: deem uma olhada nos blogs de hipertensão de BioBio: eles podem ajudar!
Beijinhos, Gabi
